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Resultados de 1 a 10 de 347  para Produção Intelectual da USP

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1
Nanometric modeling of migration of α-Tocopherol from whey protein-based films on the cheese surface
Nanometric modeling of migration of α-Tocopherol from whey protein-based films on the cheese surface
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Nanometric modeling of migration of α-Tocopherol from whey protein-based films on the cheese surface

Camilo Agudelo-Cuartas Diana Granda-Restrepo; Paulo José do Amaral Sobral; Hugo Hernandez

Journal of Food Engineering London v. 358, art. 111661, p. 1-8, 2023

London 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Nan )(Acessar)

2
Enriquecimento seletivo para pesquisa de Mycobacterium bovis em leite e queijo
Enriquecimento seletivo para pesquisa de Mycobacterium bovis em leite e queijo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Enriquecimento seletivo para pesquisa de Mycobacterium bovis em leite e queijo

Agunso, Camila Noia

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2013-06-28

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Antimicrobial and antifungal activities of Lactobacillus curvatus strain isolated from homemade Azerbaijani cheese
Antimicrobial and antifungal activities of Lactobacillus curvatus strain isolated from homemade Azerbaijani cheese
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Antimicrobial and antifungal activities of Lactobacillus curvatus strain isolated from homemade Azerbaijani cheese

Aynur Ahmadova Svetoslav Dimitrov Todorov; Imen Hadji-Sfaxi; Yvan Choiset; Hanitra Rabesona; Soumaya Messaoudi; Akif Kuliyev; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Jean-Marc Chobert; Thomas Haertlé

Anaerobe Oxford v. 20, p. 42-49, 2013

Oxford 2013

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4
Evaluation of antimicrobial activity, probiotic properties and safety of wild strain Enterococcus faecium AQ71 isolated from Azerbaijani Motal cheese
Evaluation of antimicrobial activity, probiotic properties and safety of wild strain Enterococcus faecium AQ71 isolated from Azerbaijani Motal cheese
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of antimicrobial activity, probiotic properties and safety of wild strain Enterococcus faecium AQ71 isolated from Azerbaijani Motal cheese

Aynur Ahmadova Svetoslav Dimitrov Todorov; Yvan Choiset; Hanitra Rabesona; Tannaz Mirhadi Zadi; Akif Kuliyev; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Jean-Marc Chobert; Thomas Haertlé

Food Control Oxford v. 30, n. 2, p. 631-641, 2013

Oxford 2013

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5
Avaliação do consumo alimentar e do estado nutricional em relação ao Zinco de pré-escolares submetidos a um programa de fortificação com ferro
Avaliação do consumo alimentar e do estado nutricional em relação ao Zinco de pré-escolares submetidos a um programa de fortificação com ferro
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação do consumo alimentar e do estado nutricional em relação ao Zinco de pré-escolares submetidos a um programa de fortificação com ferro

Albuquerque, Fernanda Michelazzo Cavalcanti De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 1998-07-08

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Produção de metano em AnSBBR termofílico a partir da codigestão de glicerina, soro de queijo e vinhaça de cana-de-açúcar
Produção de metano em AnSBBR termofílico a partir da codigestão de glicerina, soro de queijo e vinhaça de cana-de-açúcar
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de metano em AnSBBR termofílico a partir da codigestão de glicerina, soro de queijo e vinhaça de cana-de-açúcar

Albuquerque, Juliane Nogueira De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de São Carlos 2020-05-28

Acesso online

7
Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments
Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments

Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de Albuquerque Gabriela Zampieri Campos; Loredana d'Ovidio; Uelinton Manoel Pinto; Paulo José do Amaral Sobral; Julia Arantes Galvão

Foods Basel v. 13, n. 11, art. 1644, p. 1-15, 2024

Basel 2024

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2024 Unv )(Acessar)

8
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Probiotic minas cheese with L. acidophilus and/or B. lactis

João Henrique Alarcon Alegro Juliana Schwarz da Rocha; Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2003

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9
Viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis in Minas frescal cheese
Viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis in Minas frescal cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis in Minas frescal cheese

João Henrique Alarcon Alegro J. S Rocha; Susana Marta Isay Saad; Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos (7. 2002 Santiago); Congreso Chileno de Microbiologia e Higiene de Alimentos (1. 2002 Santiago)

Resumenes de Trabajos Santiago, 2002

Santiago 2002

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10
Desenvolvimento de queijo Minas frescal probiótico com \'Lactobacillus acidophilus\' e \'Bidifobacterium lactis\' isolados e em co-cultura
Desenvolvimento de queijo Minas frescal probiótico com \'Lactobacillus acidophilus\' e \'Bidifobacterium lactis\' isolados e em co-cultura
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de queijo Minas frescal probiótico com \'Lactobacillus acidophilus\' e \'Bidifobacterium lactis\' isolados e em co-cultura

Alegro, João Henrique Alarcon

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2003-05-20

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Deste Autor:

  1. Saad, S
  2. Oliveira, C
  3. Franco, B
  4. Buriti, F
  5. Telles, E

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Microbiologia De Alimentos
  3. Lactobacillus
  4. Probióticos
  5. Leite

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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