Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Validação de metodologias e determinação da composição de fitosteróis em cremes vegetais, farináceos e cafés comercializados em São PauloAkaishi, Fernanda PeridesBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2014-09-18Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread bakingRafael Grassi de Alcântara Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria VaninFood Chemistry Amsterdam v. 362, art. 126972, p. 1-8, Oct. 2020Amsterdam 2020Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2020 Eva )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Baking effect on resistant starch digestion from composite bread produced with partial wheat flour substitutionRafael Grassi de Alcântara Heidge Fukumasu; Paulo Cesar Fabricio Raspantini; Leonila Ester Reinert Raspantini; Caroline Joy Steel; Ludmilla de Carvalho Oliveira; Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria VaninJournal of Food Quality London v. 2020, art. 9245035, p. 1-13, 2020London 2020Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (RAS - 8 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francêsAlcântara, Rafael Grassi DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Production of thermostable invertases by Aspergillus caespitosus under submerged or solid state fermentation using agroindustrial residues as carbon sourceAna Cláudia Alegre Maria de Lourdes Teixeira de Moraes Polizeli; Héctor Francisco Terenzi; João Atílio Jorge; Luis Henrique Souza GuimarãesBrazilian Journal of Microbiology São Paulo v. 40, n. 3, p. 612-622, 2009São Paulo 2009Localização: FFCLRP - Fac. Fil. Ciên. Let. de R. Preto (pcd 1803577 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Production of thermostable invertases by Aspergillus caespitosus under submerged or solid state fermentation using agroindustrial residues as carbon sourceAna Cláudia Alegre Maria de Lourdes Teixeira de Moraes Polizeli; Héctor Francisco Terenzi; João Atílio Jorge; Luis Henrique Souza GuimarãesBrazilian Journal of Microbiology São Paulo v. 40, n. 3, p. 612-622, 2009São Paulo 2009Localização: FFCLRP - Fac. Fil. Ciên. Let. de R. Preto (pcd 1803577 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Ozonation of whole wheat flour and wet milling effluent degradation of deoxynivalenol (DON) and rheological propertiesAllana P. S Alexandre Nanci Castanha; Maria Antonia Calori-Domingues; Pedro Esteves Duarte AugustoJournal of Environmental Science and Health, Part B Philadelphia v. 52, n. 7, p. 516-524, 2017Philadelphia 2017Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
8 |
Material Type: Tese de Doutorado
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Ozone technology as an alternative for reducing mycotoxin contamination in wheat productsAlexandre, Allana Patrícia SantosBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2018-02-23Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Viabilidade economica e localizacao de unidades produtoras de farinha de milho para utilizacao em mistura com o trigo no estado de sao pauloLaura Aparecida S. Brochado de Almeida Joaquim José de Camargo Engler1981Localização: ESALQ - Biblioteca Central (ALMEIDA, L.A.S.B. de )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Viabilidade econômica e localização de unidades produtoras de farinha de milho para utilização em mistura com o trigo no Estado de São PauloAlmeida, Laura Aparecida Savitci Brochado DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1982-01-07Acesso online |