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1
Utilização de soro de queijo na digestão anaeróbica
Utilização de soro de queijo na digestão anaeróbica
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilização de soro de queijo na digestão anaeróbica

Lacerda, Tais Helena Martins

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1988-02-08

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Aceitabilidade de queijo Minas frescal durante armazenamento por 30 dias a 40 graus C
Aceitabilidade de queijo Minas frescal durante armazenamento por 30 dias a 40 graus C
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Aceitabilidade de queijo Minas frescal durante armazenamento por 30 dias a 40 graus C

Naiane Sangaletti Mariana Vieira da Silva; Rebeca Camacho Dalla Dea; Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Ernani Porto; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)

SIICUSP - Resumos São Paulo : USP, 2007

São Paulo USP 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 15/2007 1646282 ) e outros locais(Acessar)

3
Salga na massa para o queijo tipo prato
Salga na massa para o queijo tipo prato
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Salga na massa para o queijo tipo prato

Pereira, Accacia Julia Guimarães Universidade Estadual de Campinas (Unicamp); Oliveira, José Satiro De, 1944-; Universidade Estadual De Campinas. Faculdade De Engenharia De Alimentos; Programa De Pós-Graduação Em Engenharia De Alimentos; Universidade Estadual De Campinas

https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/51638

[s.n.] 1975

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Influência da coagulação nas características do queijo tipo Minas maturado - momento do corte
Influência da coagulação nas características do queijo tipo Minas maturado - momento do corte
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da coagulação nas características do queijo tipo Minas maturado - momento do corte

Valle, José Leonardo Etore Do

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1983-10-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação do índice de proteólise e textura do queijo minas frescal produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas

Camila Mussarelli Evelise Andreatta; Marina Célia Marques; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba)

13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.

São Paulo USP 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Ava ) e outros locais(Acessar)

6
Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal
Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo Minas frescal

Aragon-Alegro, Lina Casale

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2007-11-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Uso de leite reconstituído na fabricação de queijo mussarela
Uso de leite reconstituído na fabricação de queijo mussarela
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de leite reconstituído na fabricação de queijo mussarela

Spadoti, Leila Maria

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1998-10-19

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal
Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal

Saboya, Luciana Viriato

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1997-12-12

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Avaliação da aceitabilidade de queijo Minas frescal irradiado embalado sob diferentes condições
Avaliação da aceitabilidade de queijo Minas frescal irradiado embalado sob diferentes condições
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da aceitabilidade de queijo Minas frescal irradiado embalado sob diferentes condições

V. P. da Rosa M. B. de Paiva; D. R Ferreira; Marta Helena Fillet Spoto; Ernani Porto; Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo (12. 2004 Piracicaba, SP)

Agropecuária; resumos São Paulo : USP, 2004

São Paulo USP 2004

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 12/2004 1430857 ) e outros locais(Acessar)

10
Qualidade do queijo
Qualidade do queijo
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade do queijo

Paulo Sérgio de Arruda Pinto Maria Izabel Simões Germano; Pedro Manuel Leal Germano

Germano, Pedro Manuel Leal Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos São Paulo: Varela, 20 01 629 p

São Paulo Varela 2001

Localização: FM - Fac. Medicina    (WA701 G323h 2001 ex.2 ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Saad, S
  2. Oliveira, C
  3. Buriti, F
  4. Oliveira, A
  5. Franco, B

Neste Assunto:

  1. Queijo
  2. Microbiologia De Alimentos
  3. Indústria De Laticínios
  4. Leite
  5. Laticínios

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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